Marshmallow Mix 400g
Mistura em pó para o preparo de cobertura tipo marshmallow, que pode ser flambada com maçarico! Possui estrutura e textura excelentes, ótimas para trabalhar com o bico de confeitar, pois forma picos perfeitos e apresenta coloração super branca e brilhante. Além disso, não exige refrigeração, pode ser congelada e aceita coloração e aromatização.
Com excelente rendimento, é ideal para aplicações em bebidas e cafés, bolos e tortas, chocotones e colombas, cupcakes, mousses e verrines, panetones, suspiro e glacê, trufas e bombons.
Ingredientes
Açúcar, glucose em pó, clara de ovo desidratada, aromatizante, estabilizante, regulador de acidez : tartarato monopotássio ( INS 366i(i)) e difosfato tetrassódico ( INS 450 (iii))espessante alginato de sódio ( INS 401), acidulante acido citrico ( INS 330), e antiumectante hidrogenofosfato de di-cálcio ( INS 341 (ii)). ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE OVO. PODE CONTER LEITE E SOJA. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Rendimento
400g do produto rende até 1,8 litros de marshmallow pronto.
Dosagem
Misture 160ml de água (gelada) para cada 400g do produto e bata na batedeira planetária em velocidade alta de 10 a 15 minutos, ou até atingir o ponto desejado
